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    “是。”服务员下意识的点点头。

    “这就对了，刚解冻好、或者刚从冰箱里拿出来的牛排内部只有3~4c。一定先放个3o分钟，让肉里外都达到2oc左右的室温。这样，牛排很快就能煎熟，不会流失太多汁水，肉也不会外熟内生。否则，牛排会因为失去太多汁水而让肉质变老，而且，还会造成外焦内老的局面。”

    服务员眨巴了一下眼睛，显然他对这些细节不是很清楚，服务员只能扭头看向公孙瑶。

    公孙瑶眯了眯眼，她记得6主厨煎牛排的时候确实先把牛排从冰柜里拿出来醒了将近半小时。公孙瑶冲服务员微微颔。

    得到大小姐的肯，服务员端着灵芝牛排回到了后厨。看到服务员将牛排端了回来，后厨众人都愣住了，这还是他们来到药谷餐厅之后第一次碰到退菜的情况。

    “小赵，怎么回事？”克劳斯二厨的脸色有点不好看，因为这牛排是他做的。

    服务员小赵小心翼翼的答道：“二厨，外面的客人要求退菜。”

    “退菜？那人懂西餐吗？这是对我的侮辱！”金碧眼的克劳斯的眼珠子瞪的很大。

    “克劳斯，先别忙生气。小赵，客人怎么说？”安抚了一下克劳斯，6主厨扭头看着小赵。

    “主厨，刚那位客人说，我们的牛排汁水损失过多，导致肉质变老，说是因为醒肉的时间不够所致。”小赵原原本本的复述程远的话。

    “克劳斯？”6主厨看向克劳斯。

    克劳斯不好意思的挠了挠头：“主厨，是我不好，这块牛排确实没醒，因为没到饭点，手头上没有醒过的牛排，看来这位客人是顶级的美食家，请主厨再给我一次机会。”

    “菲力。”6主厨点点头，他对克劳斯的能力还是很信任的，为了让克劳斯挥出最佳水准，他甚至同意克劳斯使用后厨中最珍贵的菲力牛排。

    “多谢主厨，小赵，给客人送一点甜点和前菜，开一瓶82年拉菲，就当做聊表一下歉意。”送前菜和甜点是有原因的，要醒好菲力牛排至少要半小时，加上烤制的时间，接近五十分钟了。

    “是。”小赵端着甜点和前菜走出后厨。

    小赵将甜点和前菜放上餐桌，然后小心翼翼的撇了程远一眼，生怕程远再挑刺。好在的是，公孙瑶没有提出试菜的要求，程远也就没有对前菜和甜点指手画脚。

    小赵长出一口气，赶紧退下。

    趁着烤制牛排的这段时间，公孙瑶询问了几个在炼丹上的困惑。程远知无不言，两人相谈甚欢。在愉悦的交流中，时间过的飞快，转眼间，五十分钟就过去了。

    小赵再次端着烤制好的灵芝牛排走了出来，将牛排放到桌上，小赵用紧张的心情看着程远，心里在祈祷，您是我的亲祖宗，您可千万别再退菜了啊！

    “先生，请试菜。”

    程远点点头，拿起刀叉，然后轻轻的将牛排切开一条小口子。这一次，肉质鲜嫩，没有被烤老。习武之人的眼力极好，其他几人也看出前后两块牛排的不同。
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