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风流霸王 大蒜这样做,简单3步就做好,又酸又脆,北方人吃饺子少不了 淘江湖入口

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发表于 2019-12-3 06:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
这是写在帖子头部的内容大蒜这样做,简单3步就做好,又酸又脆,北方人吃饺子少不了
文/湘湘的厨房


大蒜这样做,简单3步就做好,又酸又脆,北方人吃饺子少不了  美食


北方人,不管是过什么节日,最爱好吃的就是饺子,吃饺子的时候,一样平常会搭配着一小碟醋,倘使有几瓣醋泡蒜,就更美了。现在有些家庭,进入到夏历11月,就连续会泡一些醋泡蒜,假如是腊八那天做的,就称为腊八蒜。每次到了做腊八蒜的时候,也就预示着要过年啦,有俗语说“小孩小孩你别馋过了腊八就是年”。


大蒜这样做,简单3步就做好,又酸又脆,北方人吃饺子少不了  美食


醋泡蒜的做法也黑白常简单的,总结得来说,就是把蒜放在醋里。可是想要做出又酸又脆的蒜,照旧有一些需要留意的地方的。在“醋”的挑选上,可以用米醋,也可以用陈醋。想要大蒜酿成绿色,并连结脆爽,需要控制好温度。温度越高,大蒜的绿变速度越快,一旦绿变就需要在0~4℃高温条件下储藏,就是可以放在冰箱冷藏。假如不停处于比力高的温度,蒜的绿色素降解速度加速,质地变软,会落空爽利的口感。
【醋泡蒜】
所需食材:大蒜,陈醋。
具体做法:
1、挑选好大蒜,最好不是发芽的大蒜,这样的大蒜水份不够,比力软,腌好以后,也没有那末脆,口感要减色一些。


大蒜这样做,简单3步就做好,又酸又脆,北方人吃饺子少不了  美食


2、把大蒜的外皮都去掉,然后清洗清洁,再沥干水份,大要两三个小时便可以了。


大蒜这样做,简单3步就做好,又酸又脆,北方人吃饺子少不了  美食


3、预备一个清洁的玻璃容器,不要有油和生水,然后把大蒜放进来,再加满陈醋,盖上盖子密封保存。刚起头的时候,可以白天放在暖和的阳光下晒一晒,适宜的高温,会加速大蒜的绿变速度。等大蒜都变绿了,便可以放冰箱冷藏了。


大蒜这样做,简单3步就做好,又酸又脆,北方人吃饺子少不了  美食


小贴士:
在取用大蒜的时候,留意要用枯燥清洁的筷子,避免带入油腥,以禁止形成残剩的蒜瓣腐臭变质。
以上是湘湘分享给大家的【醋泡蒜】,以上图文均是“湘湘的厨房”原创。小编是一个酷爱美食,酷爱保存的宝妈,不外厨艺有限,也盼望和大家多交换。所以,假如您对此有差此外看法,接待留言分享!您的分享,点赞,转发和留言都是对我的激励呢!

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