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石田萌美 美味小咸菜,不用腌,不放油,是小时候妈妈的味道,更是一种回忆 大牌作家 风云之无神绝心

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发表于 2019-12-3 07:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
这是写在帖子头部的内容小咸菜不停是饭桌上备受人们的爱好的食品,特别是吃面的时候,来上两份小咸菜,就着面吃,那种舒服和满足,爱吃面食的北方人大多城市有了解。
美味小咸菜,不用腌,不放油,是小时候妈妈的味道,更是一种回忆  美食






本日分享的是一款金典的咸韭菜的简单做法,不用腌制,不用放油,只需要一把希奇的韭菜、一段红辣椒和一点盐,这样做出来的韭菜,色彩翠绿,味道香辣咸香,韭菜味稠密,很是好吃,特别对于喜好吃韭菜的人来说,简直就是人世美味。
记得小时候,家里每年秋天城市腌制各类的咸菜,大约就在玄月底大要十月初,家里就起头腌菜,父亲、母亲忙里忙外,带着几个比力大的孩子忙碌着,当时候我还,底子上帮不上什么忙,只会凑热烈。
美味小咸菜,不用腌,不放油,是小时候妈妈的味道,更是一种回忆  美食






经过一天的忙碌,会腌制一缸的酸菜,几坛子的咸菜,酸菜一样平常用小白菜腌制,咸菜用芹菜、红萝卜、辣椒、韭菜等腌制。当时候冬季的重要蔬菜就是腌菜了。
现在一年四季都有希奇蔬菜可吃,可是偶然照旧想吃一点小咸菜。
本日就用希奇的韭菜来做一道很是好吃的咸韭菜,不用腌制,不用放油,做法简单,不用太长的时候,现吃现做,色彩翠绿,味道咸香,很是适当就着面吃。喜好的可以试着做一做,给家人来换换口胃。
美味小咸菜,不用腌,不放油,是小时候妈妈的味道,更是一种回忆  美食






先拿出来一把韭菜,把韭菜带土的根部剪去,再把不希奇的叶子也去掉,清洗清洁后,放淡盐水里面泡很是钟。
在淡盐水里面浸泡,可以杀细菌。由于韭菜是要间接吃的,泡一泡更清洁。
拿出泡好的韭菜,放案板上晾干,假如焦虑吃,就拿厨房纸巾擦干,必定要把韭菜上面的水擦清洁,带水的韭菜做出来影响口感。
干爽的韭菜放案板上,给韭菜上面撒上盐,用两手捉住韭菜的两头,像搓洗衣服一样揉搓韭菜。具体撒几多盐,要按照韭菜的几多来定,撒的盐比一样多的凉拌菜要多一点,也就是说,平常要凉拌一盘菜需要一小勺盐,那现在就需要一小勺半的盐。
盐的用量也可以按照自家的口胃来放,实在把握欠好,起头就少放一点,等揉好后,品味一下,以为味道淡就再撒点盐。
美味小咸菜,不用腌,不放油,是小时候妈妈的味道,更是一种回忆  美食






韭菜的量比力少,也就揉搓几下,酿成上图中的这类状态就行了。
美味小咸菜,不用腌,不放油,是小时候妈妈的味道,更是一种回忆  美食






再预备一点红辣椒,放上红辣椒,又好看又好吃。没有红辣椒的也可以不放。
美味小咸菜,不用腌,不放油,是小时候妈妈的味道,更是一种回忆  美食






把揉好的韭菜切碎,把红辣椒也切碎,给红辣椒上面也撒一点盐,让红辣椒吃起来也是咸香的。
把切好的韭菜和红辣椒肴杂装盘,一盘色彩丰富,味道鲜美的小咸菜就做好了,能否是特别简单,新手一看城市做的小咸菜。
美味小咸菜,不用腌,不放油,是小时候妈妈的味道,更是一种回忆  美食






平常吃腻了大鱼大肉,做这么一盘小咸菜,改良口胃,丰富你的味蕾,顿觉清新高雅,香辣咸香可口,禁不住城市多吃两口。
天天不晓得吃什么?更不晓得做什么?没关系,看看美食文章大要能给你带来启发。家常美食天天见:天天城市分享原创家常美食。喜好可以关注、交换、探讨、配合提升厨艺!


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