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王牌小人物 追美攻略 面条的8种做法,无论早餐晚餐重生之斗破后宫

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发表于 2019-12-3 09:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
这是写在帖子头部的内容一【虾油炒面】

原材料:虾10个,面条1人份
调料:生抽,老抽,蚝油,料酒,白胡椒粉,淀粉,动物油,葱姜
建造进程:
1、虾剥掉头部去壳剥出虾仁,虾头不要仍。
2、虾仁开背去除虾线清洗清洁,放入碗中,加入少许白胡椒粉、料酒和淀粉,搅拌均匀腌制一会。
3、煮锅加水大火烧开,下入面条煮至5分熟,捞出过一遍冷水。
4、炒锅烧热加动物油,下入姜葱和虾头,小火慢慢煸炒至虾头变色发焦,用铲子压一压,让虾油析出。
5、放入腌制过的虾仁,煸炒一会至虾仁变色
6、捞出头条放入锅中,加入生抽、老抽、料酒各1汤勺,蚝油2汤勺煸炒均匀,再淋入少许水煮一小会,使面条更入味。
7、末端出锅之前虾头捡出不要,面条盛入盘子中,撒上一些葱花即可。
面条的8种做法,无论早餐晚餐  美食






二【麻酱鸡丝凉面】

原材料:鸡胸肉1小块,面公约170克(1人份)。
调料:盐,生抽,老抽,陈醋,料酒,白糖,葱姜蒜,香菜,辣椒油,芝麻酱,橄榄油
建造进程:
1、锅中加水、少许料酒和几片姜片,放入鸡胸肉,大火烧开转中火煮7分钟,关火焖3分钟。时候按照肉块巨细而定。
2、煮熟后捞出,晾至不烫手,顺着鸡肉的纹路撕成细丝。
3、取一些芝麻酱,先用少许温水调开,预备点小葱和蒜末,小碗中加入2汤勺生抽、1/2汤勺老抽、1.5汤勺陈醋、盐和白糖各1小勺搅拌均匀。
4、煮锅加水放入面条煮熟。
5、捞出后过一遍凉开水,再放入盆中,加少许橄榄油搅拌均匀,禁止其黏在一路。
6、将鸡丝放入面条上,加入大蒜末,末端将小碗中的调料汁和芝麻酱都倒入盆中,加少许辣椒油搅拌均匀。吃之前再撒上香菜和葱花即可。
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三【酸辣汤面】

原材料:挂面,油菜
调料:葱蒜,盐,生抽,陈醋,猪油,小米椒,香油,辣椒油
建造进程:
1、先将小米椒、小葱和大蒜都切碎,假如不能吃太辣,可以不放小米椒。
2、预备盛面条的大碗中,加入1汤勺猪油,1汤勺生抽、2汤勺陈醋、1小勺盐和一些大蒜末。
3、煮锅加入适当清水烧开,下入挂面煮熟。
4、然后先舀一些面条汤倒入碗中,猪油会随之化开,将面条捞入碗中。
5、末端再洗几颗小油菜,放入锅中烫一下过一遍冷水,放入碗中。
6、表面撒上小米椒和葱花,再滴几滴香油,淋入少许辣椒油即可。
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四【小白菜鸡蛋汤面】

原材料:手擀面1人份,小白菜少许,鸡蛋1个,骨汤1大碗
调料:盐,生抽,陈醋,白糖,香油,小葱,料酒
建造进程:
1、将鸡蛋打入碗中,加入少许盐和一点料酒,用手抽搅打均匀。
2、平底锅烧热加入适当动物油,倒入鸡蛋摊成一个薄薄的鸡蛋饼,然后切成条状备用。
3、在要盛面条的大碗中,加入2/3小勺盐、1/2小勺白糖、1汤勺生抽、2汤勺陈醋和少许香油,做为汤底。盐的用量要按照骨汤的咸淡或是个生齿胃调解。
4、锅内加入骨汤和适当清水,大火烧开后,下动手擀面煮熟,面条先捞入大碗中。
5、再下入清洗清洁的小白菜烫熟关火。
6、将锅内的汤倒入碗中,鸡蛋和小白菜都放在面条上,撒上点葱花即可。
五【西红柿肥牛面】

原材料:肥牛100克,西红柿3个,油菜几颗
调料:盐,小葱,动物油,生抽,料酒,白胡椒粉
建造进程:
1、肥牛提早化冻,西红柿和油菜都清洗清洁。
2、西红柿开水烫一下去皮切碎。
3、炒锅烧热加动物油,下入葱花爆出香味,下入西红柿煸炒一会。
4、加入适当清水、1.5小勺盐、1汤勺生抽、1汤勺料酒搅拌均匀,大火烧开后煮一会。
5、加入肥牛和油菜,煮至肥牛变色立即关火,不要煮太久口感变老欠好吃。
6、煮锅加水烧开,下入挂面煮熟。
7、面条捞出,将西红柿肥牛浇在上面,撒上少许白胡椒粉和葱花即可。
六【海米葱油面】

原材料:手擀面170克(1人份),海米1小把,小葱少许
调料:生抽,老抽,蚝油,白糖
建造进程:
1、1小把海米提早浸泡半小时。
2、预备妙手擀面,小葱适当选用葱叶,切成大段。
3、炒锅烧热,加入略多些的动物油,放入小葱叶子,小火熬制,熬到小葱叶子变黄发焦,香味都开释出来关火。
4、将葱叶捞出,下入海米煸炒出香味。然后加入2汤勺生抽、1.5汤勺老抽、1汤勺蚝油、1小勺白糖,搅拌均匀,熬煮一会,瞥见起小泡泡就行了。
5、煮锅烧热水将面条煮熟,过一遍冷水。
6、面条的水份沥干,放入大碗中,将锅中的葱油浇在上面,搅拌均匀,撒上葱花即可。
七【鲜虾馄饨面】

原材料:馄饨8个,面条1小把,油菜3颗,鲜虾5个。
调料:盐,生抽,动物油,小葱,白胡椒粉,淀粉,料酒
建造进程:
1、油菜清洗清洁,虾去虾头和虾壳,开背取出虾线,用少许白胡椒粉和淀粉、1小勺料酒腌制一会。
2、炒锅烧热加动物油,下入虾头煸炒一会,并用铲子压一压,使虾膏融入油中,待虾头变金黄酥脆捞出。
3、下入葱花爆香,加入适当的清水,1.5小勺盐、1汤勺生抽,大火烧开。
4、先下入馄饨煮2分钟,然后加入面条,煮的时候要看馄饨巨细而定,面条也是一样,粗细不同煮的时候也不同。
5、再煮2分钟加入腌制过的虾仁,煮至变色,末端放入青菜烫一下就关火。
八【豆角焖面】

原材料:五花肉130克,豆角500克,手擀面340克(两人份)
调料:生抽,老抽,料酒,白糖,盐,葱姜蒜
建造进程:
1、掐掉豆角的两头,撕去豆角筋,清洗清洁备用。
2、五花肉切成薄片,预备妙手擀面。
3、炒锅烧热,加入略多一些的动物油,下入五花肉煸炒至变色,下入1.5汤勺生抽、1.5汤勺老抽煸炒上色,下入姜蒜末爆出香味。然后下入豆角继续煸炒,要多炒一会。
4、再加入适当清水,1汤勺料酒、1小勺白糖、1.5小勺盐搅拌均匀。盐的用量比平常炒菜略多一点点,由于还要拌面条吃。
5、将手擀面平铺到豆角上面,大火开锅后转中火煮约15分钟左右。
6、开锅看看豆角的汤汁情况,假如汤汁较多,再大火收汁。末端将面条翻面和下面的菜搅拌均匀即可。


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