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黄光裕案 外汇排价 自制“盐焗鸡”,不加一滴水,只需这样做,肉质鲜滑入味异界妖僧

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发表于 2019-12-3 21:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
这是写在帖子头部的内容盐焗鸡是算得上是广州的传统客家名菜了,从古至今都深受大家的喜好。盐焗鸡的特点就是鲜嫩多汁,咸香可口,不外现在市道上卖的都不太正宗,味道都差强人意,因而请教了广东的朋友,做法也没有设想中难,所以自己在家做了一次,味道比概况卖的还好吃!
自制“盐焗鸡”,不加一滴水,只需这样做,肉质鲜滑入味  美食



现在市道上卖的盐焗鸡都不太正宗,除非是吃到实在的客家人做的盐焗鸡,那就另当别论了。市道上卖的盐焗鸡咸味都很重,一点都希奇,所以还不如自己家里做,做法也很简单,下面就把方式告诉你们。便宜“盐焗鸡”,不加一滴水,只需这样做,肉质鲜滑入味!
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盐焗鸡固然做起来简单,可是在食材、烹饪方面照旧有必定的讲求的。最好挑选三黄鸡为原材料,以后是炒盐,也是最见功夫的一个步伐,需要将盐不停的翻炒,然后预备盐焗鸡粉和沙姜粉。
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先把鸡处置惩罚清洁后,用厨房纸吸干鸡表面的水份,用牙签在鸡的身上扎几个小孔,以便入味。然后给它抹上料酒、盐焗鸡粉和沙姜粉,要全方位的涂抹均匀,腌制一个小时以上。
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之前说到炒盐,这一步是很严重的,需要用粗盐来炒,同时在加入八角和花椒,翻炒时要用中火,然后不停翻炒,炒到粗盐表面干爽,微微发黄。然后把腌制好的鸡用油纸包裹起来,在炒盐的锅中,挖个坑,把鸡放入里面埋起来,盖上锅盖,连结小火,焗焖30分钟。
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关火后不要立即拿出,继续用余温焖十来分钟,时候到后便可以取出食用了,吃的时候也不用再蘸其他酱料,间接吃就很鲜嫩入味了。全部建造进程中,不需要加一滴水,依照以上的方式做,简单易学,肉质鲜滑入味!

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