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终极佣兵 想吃卤味教你在家自己做,卤猪蹄卤牛肉全都有,步骤详细做法简单五岁涩王妃

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发表于 2019-12-3 22:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
这是写在帖子头部的内容
接待关注“ 萌蒂美食 ”,我们逐日为您分享食材、美食做法、烹饪本事、店面策划等关于美食的那些事。我们具有上千个美食菜谱,有极具合作力的餐饮创业计划,有必要的可以私信给我们哦!!
很多人都喜好吃卤肉,相信很多朋友一听到卤肉两个子都起头流口水了吧。现在保存条件好了底子上家家户户每周城市吃上几顿肉菜。特别是家里来客人的时候,卤肉是必不成少的下酒席。但市道上卖的卤肉大多都未便宜,还有说真的概况买来的也不安心,还担忧肉质怎样样,卫不卫生。本日小编就教大家自己在家建造卤肉,卤猪蹄卤牛肉全都交给你,步伐具体,做法还简单。
【卤猪蹄子】

想吃卤味教你在家自己做,卤猪蹄卤牛肉全都有,步骤详细做法简单  美食


所需食材:猪蹄两个、酱油50毫升、姜8克、八角3个、花椒3克、干辣椒10个、料酒10毫升、白砂糖5克、小葱2根、草果2个、香叶4片、冰糖适当。
1. 首先将猪蹄子劈成两半(最好让商家就给弄好,回抵家很贫苦的),清洗清洁,然后冷水上锅焯水,焯好以后将猪蹄捞出,放入到锅中。
2. 锅中倒入适当的额清水,加入料酒、酱油、葱姜、大料、花椒、草果、冰糖等佐料,开大火烧烤,然后转为小火盖上盖子炖2-3个小时左右。
3. 时候到翻开盖子然后在大火煮上十几分钟汤汁浓稠即可。
【卤牛肉】

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所需食材:牛腱子肉2斤、大葱一颗、生姜一块、八角适当、桂皮、丁香、草果、小茴香、生抽、老抽、食盐。
1. 将全数的香料装入到香料袋子傍边,扎紧口,生姜片备用。牛腱子清洗清洁,假如块比力大的话倡议,朋分红几个小块。
2. 锅中倒入清水,冷水下入牛腱子肉焯水,水开以后撇去浮沫,然后将肉煮至变色,捞出冲洗清洁。
3. 然后将锅洗擦清洁,倒入清水,放入大葱、生姜片和香料包,煮开以后放入牛腱子,倒入生抽,老抽上色,调入适当的额食盐。持续大火烧开,然后转小火煮大约3个小时左右。(高压锅的话差不多1个小时)。
4. 煮好以后的牛肉不要急着切片,等冷却以后再切片,然后调好料汁蘸着吃。
【酱香鸡爪子】

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所需食材:鸡爪、白醋、盐、白糖、香叶、桂皮、花椒、八角、冰糖、姜、生抽、老抽、黄酒、蚝油。
1. 将鸡爪子清洗清洁,鸡指甲剪掉,放入盆中倒入清水放入适当的白醋食盐和糖浸泡上差不多3个小时左右。泡好以后取出然后焯水备用。将全数的额香料装入香包。
2. 锅中倒入清水,下入生抽、老抽、蚝油、黄油和香料包,煮开以后下入姜片。然后放入鸡爪子和冰糖,盖上盖子转小火煮大约1个小时左右,翻开盖子转大火收汁即可。
【卤猪肝】

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所需食材:猪肝、大葱、姜、八角、桂皮、白酒、香叶、干辣椒、小茴香、食盐、老抽。
1. 将买归来的额猪肝放入到清水傍边浸泡上半天的额时候,中心要屡次换水。然后猪肝冷水下锅,倒入大葱、生姜、少许的白酒焯水。捞出,用温水洗净附在猪肝上的残余。
2. 煮锅注水放入全数卤料,加入老抽、白酒,大火煮沸,转小火煮10分钟出香味,卤水煮出香味后,放入处置惩罚清洁的猪肝,中火煮沸,改最小火煮15—20分钟左右。
3. 用筷子扎一下最厚的地方,没有血水冒出,关火,继续在卤汤里浸泡一两个小时大要更长时候至更入味。吃时切片,用蒜蓉,醋,生抽,香油和少许辣椒油调成料汁,随猪肝一路上桌蘸汁食用。
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